Ein Hingucker bei vielen Buffets - Kaktusfrüchte
Der Mensch isst mit dem Auge, je schöner ein Buffet gestaltet ist, desto mehr Appetit scheint man zu bekommen. Vor allem südländische exotische Früchte bieten sich zur raffinierten Gestaltung an.
Sie müssen importiert und schnell verzehrt werden, Kaktusfrüchte aus südlichen Regionen. Sie können sowohl im Süden Amerikas als auch im Süden Europas wachsen und gedeihen und bieten reichhaltige Nährstoffe. Nicht umsonst haben schon früher einsame Wüstenreisende das Wasser aus den Kakteen getrunken, um sich zu sättigen. Heutzutage ist bekannt, dass in den Südfrüchten auch wichtige Spurenelemente sowie Vitamine enthalten sind und sich die Kakteen besonders zur Entschlackung eignen. Demzufolge tragen sie ihren nützlichen Teil zur Verdauung bei.
Die Früchte selbst wachsen überwiegend in trockenen bis sehr trockenen Regionen. Der Süden Amerikas ist das Hauptanbaugebiet, wo man bis zu vier Meter hohe Exemplare entdecken kann. Je nach Erntezeit werden Kakteen aus verschiedenen Ländern nach Deutschland importiert. So kann man neben den besagten Regionen auch eine Kaktusfrucht aus dem Norden Afrikas sowie dem Osten Europas erwerben. Ob eine Frucht reif ist, erkennt man am besten an der Farbe der Schale. Eine gelbe bis bunte Farbgebung entspricht einer guten Frucht, die ausgereift ist. Eine bräunliche oder sogar harte Schale mit grüner Farbe kennzeichnet unreife oder überreife Kakteen. Diese sollten besser nicht für den Verzehr in Betracht gezogen werden, können aber noch nützlich als Dekoration von Buffets sein. Nach zwei Tagen der Lagerung bei Zimmertemperatur können unreife Produkte auch gut nachreifen. Ansonsten sollten die exotischen Nahrungsmittel höchstens zwei Tage aufbewahrt werden.
Der Verzehr ähnelt anderen bereits bekannteren südländischen Obstsorten. Über einen einfachen Schnitt lässt sich das Stück halbieren und kann mit Hilfe eines Löffels gegessen werden. Der Geschmack ist individuell und kann daher von mild erfrischend bis hin zu leicht säuerlich sein. Die leeren Schalen wiederum können anschließend beliebig gefüllt werden und als Dekoration auf gedeckten Tischen dienen. Ein besonderer Punkt der Aufmerksamkeit sollte in der Verarbeitung der Frucht liegen. Diese besitzt nämlich den Dornen ähnliche Ausstülpungen an ihrem Schalenäußeren. Es kann passieren, dass man sich an diesen die Hände aufkratzt und es zu Infektionen kommt. Daher ist es im Vorfeld besser, Handschuhe überzuziehen, um Verletzungen vorzubeugen. Man kann die Kakteen in jedem guten Supermarkt erwerben.